Håndplukket & håndlavet

Jeg var med i køkkenet, dengang det var min mor, der stod og lavede marmelade. Jeg fik hurtigt smag for både marmeladen som for det at lave den, og udviklede min mors opskrifter. Det startede som en hobby, men glassene i min lille bod på Fejø forsvandt så hurtigt som det varme brød, det smager allerbedst sammen med.

Den marmelade, jeg laver og sælger i dag, er ikke som min mor lavede den, for Fejø Marmelade tilsættes mindre sukker. Frugten håndplukkes på Fejø og de omkringliggende øer i smålandsfarvandet, og klimaet hernede er så mildt, at bær og frugter naturligt er sødere end de fleste andre steder i landet.

Næsten alle bær og frugt plukker jeg i private haver, så der er ikke anvendt sprøjtemidler. Nogle af mine marmelader fås i en variant med økologisk rørsukker, de har grønne etiketter, og de sukkerfrie varianter har blå etiketter.

Du kan stadig købe marmelade fra min bod ved Dybvig havn på Fejø, men du kan også købe den i flere lokale butikker, eller du kan møde mig og marmeladerne på markeder året rundt.

Mit køkken, der bugner af store gryder og saftpressere, er godkendt af og kontrolleres af levnedsmiddelstyrelsen.

Da der er tale om et 100 % håndlavet produkt, kan små smagsvarianter fra glas til glas forekomme.